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飲食店員がぶっちゃける!クリスマスのランチやディナーをおすすめしない理由!

飲食店員がぶっちゃける!クリスマスのランチやディナーをおすすめしない理由! グルメレポート

どうも!せんと。です!!(@sento_sfe

クリスマスといば、

「おしゃれなレストランで美味しい食事と一緒に、友達や恋人と贅沢に過ごしたい!」

と思っている方も多いと思います

 

飲食店側もクリスマスが稼ぎどき!

普段とは違った特別メニューを用意していたりで、力を入れているお店も多いです

 

しかし、飲食店で働いてきたぼくから言わせてみると、

クリスマスの外食はおすすめしません!

 

この記事では、飲食店で5年以上働いているぼくが、クリスマスのランチやディナーをおすすめしない理由を紹介したいと思います

コレを読んだら「少し時期をズラそう」と思うこと間違いなしです!

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クリスマスのランチやディナーをおすすめしない理由!

社員・バイトなどのスタッフが足りない飲食店ばかり

飲食店員がぶっちゃける!クリスマスのランチやディナーをおすすめしない理由!

飲食店は、ほぼすべての店が常に人手不足!

ホールスタッフが10人必要なところが8人しかいなかったり、インフルエンザなどの流行り病にかかってしまって、当日欠勤があったりするのは当たり前です

また、アルバイトはプライベートを優先する傾向が強いので、クリスマスは遊びたいからと出勤しないんですよね

世の中のイベントがある日は、より人員の確保が難しいわけです

 

スタッフの人数が少ないからと、お客さんの入りをコントロールできるようなお店なら、問題なく営業ができる場合もあります

しかし、店内の様子がお客さんから丸見えだったりすると、席に案内するしかないわけです

お客さんからしたら、そりゃぁ「席が開いてるなら店に入れろ」ってもんですよ

 

人が足りていないのに、捌ききれないお客を店に入れてしまう

結果、料理やドリンクがなかなか来ない

せっかくのクリスマスなのに、「最悪な店を選んでしまった」となってしまうわけです

忙しすぎてサービスが行き届かない事が多い

「店をコースで予約をしているから安心!」と思う方もいるかもしれませんね

しかし、予約制のお店っていうのは入店時間が重なることが多いんです

 

10人しかスタッフがいないお店に20組のお客さんが同時に予約されていたりすると、一発でアウト!

「席に案内して、メニュー説明して、乾杯ドリンクを持っていって」と一組のコースをスタートするまでに、やらなければいけない手順が意外と多いんですよね

短い時間で何組もの対応に追われることになるので、十分な説明ができなかったり、早口になってしまったりします

最悪場合スタッフに忘れられて、いつまでたっても料理が来ないなんてことになることも・・・

 

売上に目がくらんで、予約を大量に受け付けるお店も中にはあります

ですが、完全にキャパシティーオーバーでサービス低下を招いてしまうことも珍しくありません

 

「忙しい時期だから仕方ないよね」と宇宙のように広い心を持った方なら、飲食店のクリスマス売上に貢献してあげてください!

でも、ほとんどの方はお店に文句が出ると思うんです

「店の都合なんてしるか!」って方もいるかもしれないですけど、お金を払うのはあなたです!

満足できない可能性が高いと最初からわかっているなら、混雑する時期に外食をしなきゃ良いんです

クリスマスメニューやコースの料金は普段より高い

飲食店員がぶっちゃける!クリスマスのランチやディナーをおすすめしない理由!

クリスマスメニューやコースの料金は、普段の営業より高く設定されています

ぼくが今働いているお店にすると、

  • ランチ 普段2,500円〜 Xmas4,000円〜
  • ディナー 普段6,000円〜 Xmas15,000円〜
  • といった感じで、料金が倍以上も違ってくるんです

     

    もちろん料金が高いと使う食材もグレードアップしているので、料理には満足できるかもしれません

    ですが、

  • 満席でガヤガヤと落ち着けない店内
  • オーダーが重なりすぎてなかなか出てこない料理
  • 人手不足で提供に時間がかかるドリンク
  • と、お客さんが被害にあう可能性がこれだけあるわけです

     

    ちなみに高級店になればなるほど、普通の日はお客さんの入りが少ない傾向があります

    たとえ休日であってもです

    ゆったりと静かなお店で美味しい食事を・・・と思っている方は、クリスマスなどのイベント日は避けて行ったほうが満足度が高いですね

    ホールスタッフにも余裕があるので、料理やワインの知識を聞きながら美味しい食事が食べれますよ!

    眺めのいい席は高い料金を払う客にだけ提供

    初めから混雑しやすい日では、店の中で良いとされている席の料金が高くなります

    「窓際個室は20,000円以上のコースでないと案内できない」といった感じですね

     

    まぁ、高いお金を払う上客に良い席を提供するのは当たり前ですよね

    ですが個室って、スタッフからすると見落としやすい席なんです

    部屋の中の状況が確認しづらいため、普通なら気づけることが気づけなかったりしてしまいます

    ドリンクのオーダーをとったのに、ドリンクが出ていないことに気づかないと言った感じです

    しかも、忙しいので気づけるまでに時間がかかる

    お客さんからしたら最悪ですよね

    まとめ|料金が高い飲食店は「お祝いごと・記念日」のときに利用するのがおすすめです!

    飲食店のクリスマスのランチ・ディナーをおすすめしない理由を紹介してきました

    まとめると

  • 飲食店は年中人が足りてない
  • クリスマスは外食したい人が多い
  • お客さんの数に対してスタッフの数が圧倒的に足りない
  • サービスの質が低下しやすい
  • 料金に対して満足度が低くなりやすい
  • といった感じですね

    マジでクリスマスに外食とかおすすめしないです!

    高いお金払って文句しか出てこないなんて気分悪すぎですもんね

     

    料金が高い飲食店は「お祝いごと・記念日」のときか、イベント日より1,2日あとに利用するのがおすすめです

    クリスマスなら、イブより当日のほうが空いてることが多いですよ!

     

    もしあなたがクリスマスなど混雑しやすい日に、満足できるサービスをしてくれたお店を訪れたなら、そのお店をヒイキしてあげてください!

    そのお店はきっと超優秀です!

    普通に利用したら、その日以上の満足度を得られること間違いなしですよ

    そんな感じ!ではではー!!

     

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